มาเปิดประสบการณ์กับร้านที่เชื่อว่า ใครไม่อยากลิ้มจริงต้องไม่รอ และไม่ต้องมาจองคิวให้เสียเวลา ... ดั่งสุภาษิตของ Review Promote ได้กล่าวไว้ เดินทางไปร้านยากแล้ว ... จองคิวให้ได้กินนั้นยากกว่า ... !!! ย้ำ นี้คือเรื่องจริง

จองคิวเปิดเป็นเวลา และจบคิวเต็มในไม่กี่นาที ... แต่ที่แอดมินโดนกับตัวคือ จองคิวแล้ว ... ใกล้ถึงกำหนดแล้ว ... ทางร้านติดโควิด!!! จบบบบบบกันไป ครั้งที่ 1 แต่ความพยายามเราไม่ธรรมดา นับผ่านไปเดือนกว่า ก็สามารถจองคิวได้อีกครั้ง จึงมันมาเป็นที่มาขอรีวิววันนี้...นี้เองงงงงงง

ไปครั้งนี้ขอให้สาสม ... แอดมินจะบอกกฏกติกาในการจองคิว อย่างชัดเจนในรีวิว ... ตามสไตล์ Review Promote นะจ๊ะ

การเดินทางก็ถือว่าไม่ธรรมดา เพราะร้านไม่ได้ติดถนนใหญ่ที่เป็นสายหลัก ... ถือได้ว่าเป็นถนนเลาะซอกแซกนิด อีกทั้งยังอยู่ในซอย และพีคกว่านั้นคือ อยู่บ้านบริเวณท้ายซอย 555 เอออ... เอาดิ

พิกัด Google Map : https://goo.gl/maps/CEudeFYPxVgqZpGu6

ร้านอยู่หน้าบ้านเนี้ยแหละ ... ตอนแรกนึกว่าซุ้มพรางตัวทหาร แต่อ๋อมันคือผ้าบังแดดด ...

ที่จอดรถก็อยู่บริเวณหน้าบ้านเลยเหมือนทุกอย่างล๊อคไว้หมด

ประสบการณ์ก่อนเข้าร้าน มีรถยนต์คันหนึ่งมาพร้อมกับแอดมินในเวลาพร้อมกัน ... ขับรถตามกันเลย(แอดมินตามหลัง) ยังแอบคิดว่าไปร้านเดียวกันหรือเปล่าว แต่เราต้องจองคิวแล้วมีมาซ้อนจะเป็นอย่างไร??

และแล้วมันก็เป็นความจริง รถดังกล่าวไป ร้านลับวัดด่าน จริงๆ ทางเจ้าของร้านมาคุยกับลูกค้าดังกล่าวและสุดท้ายก็ขับรถออกไปจริงๆ ... สรุปคือ มาโดยไม่จอง ทางร้านไม่สะดวกให้บริการจริงๆ เพราะวัตถุดิบที่เตรียมมาวันต่อวันมีจำกัด ...

บรรยากาศโดยรวม

โต๊ะนั่งให้บริการนั้นค่อนข้างจำกัด ... แต่บรรยากาศประมาณ Chef Table กินและทำตรงหน้านั้นแหละ

ที่เห็นๆ นั่งโต๊ะบริเวณที่ทำได้ประมาณ 3 คน และมีโต๊ะสำรอง นั่งได้อีกประมาณ 3 คน (ทางร้านแนะนำว่าให้จองได้รอบละไม่เกิน 6 คน)

มันคือที่มาว่าทำไมต้องจำกัดในการบริการ และมีกฏกติกาในการจองคิวนั้นเอง ...

กติกาการจองคิวทานที่ร้าน

ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่ 11.00 น. - 18.00 น. (แต่จองคิวได้ตั้งแต่ 13.00 - 18.00 น. เท่านั้น รอบละ 1 ชม.)

พร้อมสั่งเมนูล่วงหน้าได้เลย แต่อย่าหวังว่าจะมีขอเพิ่มเติมหน้างาน เพราะมันจะไปพร้อมความเสี่ยงว่าอาหารหมด

FB : ร้านลับวัดด่าน - Hidden Meal

สำหรับใครที่อยากเสี่ยงหนักๆ แบบประจำวัน ไปกดสั่ง Robinhood และ Line Man ได้มีจำกัดประมาณ 20-30 ชุดสำหรับช่วงเช้าเท่านั้น (เท่าที่คุยประมาณว่าจอง 5 นาทีหมด)

ใครสายวางแผนสั่งล่วงหน้าแล้วไปรับหน้าร้าน สั่งไว้เลย 1-2 วัน นะจ๊ะ!!!

ในร้านนอกเหนือจากที่ทำอาหาร และโต๊ะเล็กๆ สำหรับกินแล้ว จะมีบอร์ดนี้แหละแสดงถึงคิว และเมนูอาหารที่ต้องเตรียมในแต่ละวัน ....

ส่วนเมนูก็ตามด้านล่างเลย ... มานี้ไม่ต้องคิดไรมากเพราะเมนูมีแค่นี้  เอาจริงไม่ต้องอ่านก็ได้เพราะสั่งล่วงหน้าไปก่อนแล้ว 555 (เก็บภาพมาให้ดูแก้เขิน)

สต๊อกแกงกระหรี่ จะเปิดมาเตรียมให้สำหรับเมนูหลักของเราในวันนี้เพื่อเตรียมระดับความเผ็ด...

เมนูที่สั่งล่วงหน้า 

- ข้าวแกงกระหรี่หมูทงคัตสึพรีเมี่ยม + ไข่ข้น

- ข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่นไก่กรอบ + ไข่ข้น

- ข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่นหมูสไลด์ + ไข่ข้น

ในระหว่างทำอาหารก็ได้คุยสอบถามกันไปเรื่อยๆ ... พี่เสื้อแดงเคยเป็นไกค์มาก่อนคุยสนุกเลยทีเดียว สรุปแบบสั้น ๆโดยร้านนี้เกิดจากช่วงโควิดทำพิษเลยทำให้ น้องชายที่เป็นเชพ (ในวันที่ไปกินไม่อยู่) และพี่ชาย (เสื้อแดง) มาทำร้านนี้ตามสไตล์และความคิดของตัวเอง ... แต่รสชาติมันอร่อยไง เลยดัง 555 แถมอยากกินก็ต้องตามกฏมันทำให้ความท้าทายของคนอยากลองต้องโหยหา (อันนี้สรุปเอง ในความคิดของแอดมินล้วนๆ)

ขอเข้าเรื่องความเผ็ดของแกงกระหรี่ว่าทำไมเป็นระดับ ...?

จากที่ไปลองมาการใส่เผ็ดจะทำให้รสชาติของแกงกระหรี่มีมิติรสชาติที่ดีขึ้นจริงๆ ... เพราะพี่เขาใจดีทำเผ็ดมาให้ชิมทีละนิดตามลำดับเลยทำให้เข้าใจ

เผ็ดแต่ละระดับก็จะให้ประมาณแค่นี้เอง ....

โดยแต่ละคนจะสั่งระดับเผ็ดที่แตกต่างกันได้เลย ทางร้านจะเตรียมไว้ให้

พามาดูเมนู ข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่นไก่กรอบ + ไข่ข้น

ทำกันให้เห็นกันเลย การคลุกเครื่องเทศและการทำแป้ง เพลินๆ กันไป

ยิ่งตอนราดแกงกระหรี่ไปข้างๆ ไข่ข้น แอบรู้สึกดีผิดปรกติ ...

พอมาเต็มๆ กับไก่กรอบชิ้นโตๆ ... ฟินเลยงานนี้

ข้อแนะนำสำหรับเมนูนี้โดยเฉพาะ

- เป็นเมนูที่ห้ามตัดเนื้อไก่ แนะนำให้กินทั้งชิ้นไปเลยจะฟินและละมุนมาก

- ข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่นไก่กรอบ เป็นเมนูที่อร่อยสุด แต่ขายดีสุดคือ ข้าวแกงกระหรี่หมูทงคัตสึ !!! 555 งงไหมละ แอดมินพิมพ์ไม่ผิดนี้มาจากปากเชพเลยนะ ... มันเป็นเพราะว่า คนมากินแล้วยกให้เมนูนี้อร่อยสุด แต่คนรู้จักหมูทงคัตสึก่อนไงเลยสั่งไปก่อนทุกครั้ง

เมนูต่อไป ข้าวแกงกระหรี่หมูทงคัตสึพรีเมี่ยม + ไข่ข้น ข้อมูลเบื้องต้นหมูชิ้นใหญ่มากจากที่สอบถามประมาณ 2 ขีดนิดๆ ต่อชิ้น และที่สำคัญความกรอบเสียงดังกรุบตอนมีดตัดหมู ...

แต่มันจะหนาเพราะแป้งหรือเปล่าว บอกเลยว่าไม่ แป้งบางไม่หนา ... ดูรูปยืนยัน ....

ข้อแนะนำสำหรับเมนู ข้าวแกงกระหรี่หมูทงคัตสึพรีเมี่ยม นี้โดยเฉพาะ

- เนื่องจากเป็น ทงคัตสึพรีเมี่ยม เนื้อหมูจึงพิเศษกว่าปรกติ โดยเป็นเมนูที่เนื้อมีความนุ่ม และค่อนข้างเคี้ยวง่าย เหมาะมากสำหรับคนมีอายุ หรือคนไม่อยากเคี้ยวเยอะๆ (ส่วนตัวชอบแบบนี้)

- แป้งบางกรอบ แต่สังเกตดีๆ จะมีเหมือนชุบไข่เป็นชั้นๆ ระหว่างหมูกับแป้ง

ลองกินกับซอสของทางร้าน รสชาติก็อร่อยดีอีกแบบ ....

พามาดูเมนู ข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่นหมูสไลด์ + ไข่ข้น

เชฟนำแกงกระหรี่ที่เตรียมไว้ มาใส่หมูสไลด์และปรุงสุก ...

ถ่ายไม่ทันเพราะทำเร็ว แต่หน้าตาก็ถือว่าดี ... ทีเด็ดที่แกงกระหรี่

ข้อแนะนำสำหรับเมนู ข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่นหมูสไลด์ + ไข่ข้น นี้โดยเฉพาะ

- รสชาติดี สำหรับคนไม่ชอบกินของทอด

ทั้งหมดนี้คือ เมนูที่สั่งล่วงหน้า ... สังเกตแต่ละเสริฟ์ใหญ่มากๆ เรียกว่าจุกๆ กันเลยทีเดียว

แอดมินอยากลองกินเมนูไก่ อีก 1 จาน คำตอบที่ได้ หมด ไม่มีวัตถุดิบ ...

เลยสอบถามว่ามีอะไรพอเหลือไหม คำตอบที่ได้คือ หมูทงคัตสึ (แบบธรรมดา) ไม่ต้องรอขอลองเพื่ออยากรู้ว่า ธรรมดาและพรีเมียมแตกต่างกันอย่างไร???

- ดูผ่านๆ เหมือนกันมากๆ แบบแยกไม่ออก ขนาดก็เท่ากัน

- เมื่อได้กินรู้เลยว่าต่าง เพราะจะหนึบๆ เด้งๆ กว่าแบบพรีเมี่ยม ที่จะเป็นสไตล์นุ่มๆ มีมันแทรก

จากที่สืบรู้จากเชฟ เอาจริงๆ แต่ก่อนมีแบบธรรมดานี้แหละขายปรกติ แต่เชฟเห็นว่าคุณแม่กินลำบากเลยไปเสาะหาวัตถุดิบมาทำที่มีลักษณะเคี้ยวง่ายๆ อร่อย จนมาเป็น หมูทงคัตสึพรีเมียม นั้นเองงงงงง

ขอสรุปรีวิว ร้านลับวัดด่าน Hiddenmeal แบบกระชับตามสไตล์ Review Promote

- เดินทางไปร้านก็ว่ายากแล้ว จองคิวให้ทันนั้นยากกว่า ...

- ใครวัดดวงไปหน้าร้านแล้วหวังจะได้กิน อดแน่นอน

- บรรยากาศร้านเหมือนไปบ้านเพื่อน แล้วเพื่อนมาทำอาหารให้กิน (แต่มีเวลาจำกัด 1 ชม. ต่อรอบนะจ๊ะ)

- เมนูแนะนำ ข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่นไก่กรอบ เป็นเมนูที่อร่อยสุด แต่ขายดีสุดคือ ข้าวแกงกระหรี่หมูทงคัตสึ แต่หากใครลอง ข้าวแกงกระหรี่หมูทงคัตสึพรีเมียม จะจบแค่ 2 เมนูดังกล่าววววว

- อาหารเสริฟ์ใหญ่ มีอิ่มจุก

- กรุณาสั่งเมนูที่จะกินล่วงหน้า แต่อย่าคาดหวังว่าจะเบิ้ลเพิ่มเติมหน้างาน