Review By RP

มารู้จัก.... หมูยอ ใบตอง ตามมาดูกัน.....?

โดย: Review Promote
6 มิถุนายน 2563 เวลา 19:27 ผู้เข้าชม: 135
0
0
0

หมูยอห่อใบตองเพื่ออะไร...

หมูยอเป็นอาหารขึ้นชื่อของหลายจังหวัดทางภาคอีสาน ไม่ว่าจะอุบลราชธานี หนองคาย อุดรธานี นครพนม ฯลฯ ลักษณะอย่างหนึ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อนึกถึงหมูยอนั่นคือ หมูยอห่อใบตอง ยิ่งเห็นวางขายในลักษณะนี้ก็ยิ่งรู้สึกว่าจะต้องอร่อยเป็นพิเศษ แต่คุณสงสัยหรือไม่ว่า “ทำไมหมูยอต้องห่อใบตอง?” แถมบางเจ้าพอซื้อมาแกะใบตองออกกลับพบว่าใบตองหนา แต่เนื้อหมูยอน้อย เป็นที่ถูกพูดถึงหลายครั้งหลายครา OpenRice จะช่วยคลายความสงสัยให้ว่า หมูยอห่อใบตองนั้นดียังไง แล้วห่อใบตองทำไมกัน




ผู้สนับสนุน

หมูยอ คือ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อหมู มันหมู และเครื่องปรุงรส ผสมและบดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน มีวิธีการทำที่คล้ายกับลูกชิ้น แต่หมูยอนิยมทำเป็นรูปทรงกระบอก บรรจุในห่อที่แน่นเพื่อให้เนื้อในมีโพรงอากาศเพียงเล็กน้อยซึ่งเป็นลักษณะที่ดีของเนื้อหมูยอ นำไปต้มหรือนึ่งให้สุก สามารถรับประทานได้ทันที หมูยอที่ดีเนื้อสัมผัสต้องเนียน ยืดหยุ่น ไม่เละ มีสีตามธรรมชาติ และไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากเนื้อหมู มันหมู และเครื่องปรุงแล้วยังสามารถเพิ่มเติมวัตถุดิบอื่นๆ เพื่อให้หมูยอมีความอร่อยหลากหลาย เช่น หนังหมู, เห็ดหอม, พริกไทยดำ เป็นต้น วิธีการเก็บรักษาหมูยอที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ในที่เย็น


Cr.Pic: http://หมูยอถาวร.com

การห่อใบตองเป็นวิธีการทำหมูยอมาตั้งแต่โบราณ เพื่อให้เนื้อหมูยอมีกลิ่นหอม และสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น ปัจจุบันในเรื่องของการบรรจุภัณฑ์หมูยอมีกำหนดไว้ว่า ให้ห่อหุ้มหมูยอด้วยวัสดุที่สะอาดปลอดภัยมิดชิด สามารถป้องกันสิ่งสกปรกจากภายนอกไม่ให้เข้าไปในเนื้อหมูยอได้ และส่วนที่สัมผัสเนื้อหมูยอจะต้องไม่มีสี ยกเว้นว่าวัสดุนั้นมาจากธรรมชาติ หมายความว่าห่อหมูยอด้วยใบตองได้...ไม่ผิด แต่ต้องห่อให้มิดชิด โดยที่บนบรรจุภัณฑ์จะต้องบอกน้ำหนักสุทธิของหมูยอไว้ด้วย ถ้าใครเจอหมูยอที่มีน้ำหนักน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ไปฟ้องสคบ.ได้เลยจ้า และก่อนซื้อหมูยออย่าลืมสังเกตวันเดือนปีที่ผลิตและวันหมดอายุ 


Cr.Pic: http://หมูยอถาวร.com


ส่วนผสม


เนื้อหมู 1 กิโลกรัม

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งมันสำปะหลัง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำแข็ง 7-8 ก้อน



วิธีทำ


นำเนื้อหมูผสมกับน้ำปลา น้ำมันพืช น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ ใส่ลงไปในเครื่องปั่น

ตามด้วยผงฟู แป้งมันสำปะหลัง และน้ำแข็ง จากนั้นก็เปิดเครื่องปั่นจนเนื้อหมูเนียนละเอียด

เตรียมใบตองและเชือก สำหรับห่อหมูยอ วางใบตองซ่อนกันประมาณ 3 ชั้น

ตักส่วนผสมลงไปแล้วม้วนใบตองให้เป็นแนวยาว จากนั้นก็มัดด้วยเชือกให้แน่น

ตั้งหม้อนึ่งจนน้ำเดือด ยำหมูยอลงไปนึ่ง ใช้เวลานึ่ง 30 นาที จนหมูยอสุก

เสร็จแล้วก็นำหมูยอขึ้นมา แกะใบตองออก แล้วนำมาทำอาหารหรือจัดเสิร์ฟได้เลย ถ้าหากยังไม่รับประทานก็ยังไม่ต้องแกะใบตองออก



ขอบคุณข้อมูล Food MThai

ฝากติดตาม www.reviewpromote.com #กินเก่ง #เที่ยวเก่ง #reviewpromote


มารู้จัก.... หมูยอ ใบตอง ตามมาดูกัน.....?

รายละเอียดแจ้งไว้ในบทความ

คะแนนรีวิว:
ความอร่อย:
สถานที่:
การเดินทาง:
ราคา:
คะแนนโดยรวม:
แผนที่

แชร์บอกให้เพื่อนคุณรู้

คอมเม้น

0 คอมเม้น
Other Review by Review Promote

กฎการรีวิว

People who love what they do help
you get everything done at an
unbeatable value.

รีวิวโดยทีมงาน RP

What do you do best? Create your
Gig and start selling. It’s free, and
only takes 5 minutes.

ร่วมกิจกรรม

Your safety is our top priority. Secure
transactions and our safety team
protect you at all times.
เข้าสู่
ระบบ
เขียน
รีวิว
รีวิว
อัพเดท
Top 10
รีวิว
TOP
ติดต่อทีมงานเพื่อ
แนะนำรีวิวน่าสนใจ