“ซุปเห็ดกระเพาะปลาเยื่อไผ่” เมนูเพื่อสุขภาพที่หลายคนหลงรัก สามารถทำทานได้ทั้งในช่วงเทศกาลกินเจ และช่วงเวลาอื่น ๆ วิธีทำก็ง่ายดายอีกเช่นเคย จะง่ายแค่ไหนนั้น ตามไปดูวิธีทำด้านล่างกันได้เลย นอกจากนี้เรายังมีเมนูเจอีกมากมายให้ทำกันถึง 10 เมนู!! (ตามไปดูเมนูอื่น ๆ ได้ที่ https://goo.gl/L2rY2E)

วัตถุดิบ

1. เห็ด นานาชนิด 200 กรัม หรือ 1 ถ้วย

2. เยื่อไผ่ 50 กรัม หรือ 15-20 ชิ้นเล็ก

3. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

4. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

6. ซอสน้ำมันเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ

7. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

8. เห็ดหอม 4 ชิ้น ซอยบาง

9. น้ำมัน 1 ½ ช้อนโต๊ะ

10. ใบขึ้นฉ่าย 4-5 ใบ (สำหรับตกแต่ง)

11. แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำเปล่าสำหรับผสมแป้งมัน

13. น้ำสต๊อกผัก 1 ถ้วย หรือ 600 มล. (วิธีทำน้ำสต๊อกผัก) 

หมายเหตุ วัตถุดิบสามารถปรับเพิ่ม-ลดได้ตามรสชาติที่คุณชอบ

วิธีปรุงอาหาร

1. ตั้งหม้อต้ม ใช้ไฟกลาง เทน้ำมันลงไปประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะ นำเห็ดหอมลงไปผัด

2. เมื่อผัดจนได้กลิ่นหอมของเห็ดหอมแล้ว ก็ใส่น้ำสต๊อกผักลงไป และเร่งไฟให้แรงขึ้น 

3. ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เพื่อเพิ่มความเผ็ดให้น้ำซุป ใส่ซอสน้ำมันเห็ดหอม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

4. รอให้น้ำเดือด ใส่เห็ดนานาชนิดลงไป ปิดฝา รอน้ำเดือดอีกครั้ง 

5. เปิดฝา ใส่เยื่อไผ่ลงไป คนให้เยื่อไผ่ยุบตัวลง แล้วปิดฝา รอน้ำเดือดอีกครั้ง 

6. เทน้ำลงไปผสมกับแป้งมัน อัตราส่วน 2:1 คนให้เข้ากัน ให้แป้งมันเป็นน้ำเหลวไม่เหนียวข้น

7. เมื่อน้ำเดือดจัด ๆ แล้ว ให้ค่อย ๆ เทน้ำแป้งมันลงไป ขณะเทก็คนไปด้วย เพื่อไม่ให้น้ำแป้งมันจับตัวกันเป็นก้อน น้ำซุปที่ได้จะไส ไม่ขุ่น

8. ลดไฟลง คนต่ออีกเล็กน้อย ต้มไปอีกซักพัก ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

สามารถติดตามเมนูเจที่ไม่จำเจได้อีกหลายเมนูตลอดเทศกาลกินเจนี้ที่ www.reviewpromote.com หรือทางเพจ Review Promote

ขอขอบคุณ คุณอ้น เชฟจาก ครัวสวนทิพย์ (สถานธรรมเสียงทิพย์) ที่มาสอนทำเมนู เจ ที่ไม่จำ เจ ในครั้งนี้ ใครสนใจอยากไปชิมฝีมือการทำอาหารของคุณอ้น สามารถไปได้ที่ สถานธรรมเสียงทิพย์ ครัวสวนทิพย์ ถนนปัญญารามอินทรา สอบถามโทร 096 846 3659 (คุณตู่) Facebook: ครัวสวนทิพย์ อาหารเจเพื่อสุขภาพ

#แจ้งข่าวบุญ ทางครัวสวนทิพย์จัดโรงทานอาหารเจ ให้ทานฟรีตลอดเทศกาลเจ ตั้งแต่วันที่ 20-28 ต.ค. 60 เวลา 09.30-13.30 น. ใครอยู่ใกล้แวะไปทานอาหารเจกันได้จ้า