กินพอดีได้ประโยชน์ กินมากได้โทษ

ผักชนิดไหนควรทานดิบ และชนิดไหนควรทานแบบปรุงสุก การเลือกวิธีการปรุงให้ถูกต้องจะช่วยเก็บรักษาประโยชน์ต่างๆในผักไว้ เพื่อให้การรับประทานผักได้ประโยชน์สูงสุด

ผักและผลไม้ เป็นอาหารที่กินดี มีประโยชน์ อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ผลการวิจัยและการค้นคว้ามากมายพบว่าผักผลไม้แต่ละสี ให้คุณประโยชน์ที่แตกต่างกัน จึงควรทานให้ครบ